En México, Chiapas es el estado con mayor producción de café de altura, sobre todo orgánico, esto es así ya que los ecosistemas donde viven los cafetales son áreas boscosas y húmedas.
En CESMACH, el café orgánico crece en un rango de altitud de 900 a 1, 700 metros, en el bosque de niebla, uno de los ecosistemas más lluviosos y con mayor vegetación, gracias a esta característica, a las variedades que manejamos (typica, bourbon y maragogipe) al manejo orgánico del café y las prácticas de conservación, tenemos café de mejor calidad.
Queremos ofrecerte siempre el mejor café de México, cuidamos cada detalle en el sistema de producción, además de considerar la altura como una característica que por sí sola aporta mucho a la calidad, fomentamos las buenas prácticas desde la siembra, hasta la selección y tueste.