Café tostado y molido UCIRI, café orgánico.
Este café de cuerpo medio, suave aroma y sabor concentrado, resultado del cuidado observado en sus diferentes etapas de producción hasta su tostado. Su exquisito aroma y sabor se lo confieren los granos de variedades arábigas.
El café UCIRI es producido por más de 2600 socios y socias, provenientes de 56 comunidades zapotecas y mixtecas, chontales del sur, chatinos de la costa y mixes de la región del Istmo de Tehuantepec en el estado de Oaxaca. Las mujeres socias representan alrededor del 50 por ciento de todos los productores.
La cosecha del grano la realizan de noviembre a marzo, en las parcelas productoras de café, inmersas en una cobertura vegetal característica de la cada zona donde se cultiva el grano, que va de bosque de pino-Encino, Bosque Mesófilo de Montaña y la Selva Baja Caducifolia.
El grano de éste café, es cultivado aplicando un proceso de producción orgánico, bajo sombra con prácticas amigables con la biodiversidad.